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为什么每一个海底捞人都是自我管理者

发布日期:(2018-10-05)   点击次数:

创意配图:海底捞

导语

经历了24年风风雨雨,3次创业失败的张勇,终于带领海底捞上市了。海底捞2017年总营收为106.37亿元,较上年同期的78.08亿元增长了36%;净利润11.94亿元,较上年同期的9.78亿元增长了22%。也就是说,海底捞已经成为中国国内首家营收超百亿的餐饮企业。创始人张勇曾称海底捞的核心竞争力从来都不是服务,而是人力资源体系,是把员工凝聚到一起不断提高顾客满意度。特分享一篇陈春花老师关于海底捞如何“造人”的文章。

我认为人类的行为是思想的最佳译员。——洛克

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海底捞的“变态服务”

到北京的时候,朋友告诉我一定要去试试“海底捞”,起初我并没有特别在意,因为天太热,不想吃火锅。但是在朋友的一再推荐下,我选择了去海底捞吃饭,到了餐厅我被眼前的情景所震惊,拉菲1平台,三伏天竟然有食客排长队!

海底捞是何方神仙,竟有如此能耐?它靠什么招数赢得“见多识广”的首都火锅爱好者的青睐?问那些三伏天在门外排队的食客,你们为什么喜欢海底捞?

“这里的服务很‘变态’。在这里等着有人给擦皮鞋、修指甲,还提供水果拼盘和饮料,还能上网、打扑克、下象棋,全都免费啊!”

“这里跟别的餐厅不一样:吃火锅眼镜容易有雾气,他们给你绒布;头发长的女生,就给你猴筋套,还是粉色的;手机放在桌上,吃火锅容易脏,还给你专门包手机的塑料套。”

“我第二次去服务员就能叫出我的名字,第三次去就知道我喜欢吃什么。服务员看出我感冒了,竟然悄悄跑去给我买药。感觉像在家里一样。”

2006年,百胜中国公司将年会聚餐放在海底捞北京牡丹园店,并说这顿饭的目的是“参观和学习”。百胜是世界餐饮巨头,旗下的肯德基和必胜客开遍全球,而当时海底捞总共不过20家店。海底捞的创始人张勇说:“这简直是大象向蚂蚁学习。”次日,在百胜中国年会上,张勇应邀就“如何激发员工工作热情”做演讲时,被这些“大象学生”追问了整整三个小时。

标签 海底捞 员工 管理者 公司 张勇
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